Пирожное «Персики»:

Знаменитые персики с кремом из сгущённого молока для кого-то станут погружением в прошлое, а многие откроют для себя новый интересный десерт. Простые ингредиенты дают нам понятный вкус, но с совершенно необычным внешним видом.

Десерт «Мамин цветок»:

Приготовим самый фотографируемый десерт. Ресторанная подача пирожного вызывает восторг всех дегустаторов.

Курс «Бенто торты»:

#1. Кокосово-клубничный торт:
Это муссово-бисквитный десерт. Нежнейший бисквит с добавлением кокосовой муки. Научимся ароматизировать сливки двойным способом. Поговорим о особенностях бисквитов на ореховой муке.

#2. Песочный торт:
Открытый торт с коржевыми плотными, рассыпчатыми бисквитами. Прослойка из воздушного крема на основе взбитых сливок, ароматизированный лаймом.

#3. Ягодный йогурт:
Шифоновый бисквит с тонкой ноткой шоколада и ягодным сладким вкусом. В начинку приготовим конфи на пектине, что даст ему текстурность.
Укутан крем в классический крем-чиз. Торт пористый, влажный, напитанный и очень ягодный.

Курс «Бисквитные торты»:

#1. Малиновое небо
Классический бисквит с прослойкой из нежнейшего малинового мусса.
Невесомый торт с воздушными текстурами.

#2. Медовик
Коржевой торт, который поражает своей нежностью. Понятный по вкусу медовый десерт, укутанный в сливочный крем.

#3. Апельсиновый мак
Супер текстурный бисквит с хрустинкой мака и ярким ароматом апельсина.
Шоколадный крем играет отличным завершением вкуса десерта.

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ:
Приготовим универсальный тыквенный хлеб, который можно сделать как ароматным десертом (добавив больше сахара и тёплых специй), так и приготовить в качестве хлеба-основы для разных намазок, добавок и полезных сэндвичей.

ТЫКВА С БЕКОНОМ:
Тыква с беконом станет вашей любимой осенней закуской! Она может стать на вашем столе как холодным и горячим аперитивом, так и самостоятельным блюдом, если добавить к ней кусочек поджаренного багета :)

Наш новый курс «Зимние десерты 2023»!

Вот какие уроки вас ждут:

#1. Брауни
Более шоколадного десерта просто не придумать! Но отойти от классики всё же стоит. Приготовим очень брутальный брауни, разбавив его контрастной ароматной начинкой, которая просто сведёт с ума все вкусовые рецепторы.

#2. Творожные шарики
Пончики? Донаты? Шарики? Называйте как хотите, но это просто бомба! Малыши вызывают восторг у всех дегустаторов и никто не догадается, что они приготовлены без использования дрожжей, но с большой любовью ❤

#3. Бабушкино печенье
Самая уютная и ароматная выпечка, которую только можно придумать. Одно только название чего стоит! Печенье исчезает с максимальной скоростью и невозможно остановится. Кедровый орех придаст теплоты и ароматики не только печенью, но и всему дому.

#4. Зимние маффины
Приятным вечером с кружечкой горячего какао — идеальная компания! На уроке мы приготовим не просто маффины, а ни с чем не сравнимый десерт. Эта выпечка получится невероятно тёплая по настроению и конечно же покорит своим вкусом.

Клубничное гаспачо:
Ягодный суп — такой же яркий и свежий, как и классический вариант гаспачо.
Десерт отлично охлаждает знойным летом.

Парфэ с малиной:
Чтобы не включать духовку, заменим бисквит песочным печеньем и сократим время приготовления этого яркого сливочного десерта. Цедра лайма подарит нам свежести и яркости вкуса.

Ягодный мусс:
В этом сезоне мы всегда гонимся за лёгкостью, тут отлично подходят муссы.
Смородина хорошо подходит для любителей ярких и не сладких вкусов.

Клубничное гаспачо:
Ягодный суп — такой же яркий и свежий, как и классический вариант гаспачо.
Десерт отлично охлаждает знойным летом.

Парфэ с малиной:
Чтобы не включать духовку, заменим бисквит песочным печеньем и сократим время приготовления этого яркого сливочного десерта. Цедра лайма подарит нам свежести и яркости вкуса.

Ягодный мусс:
В этом сезоне мы всегда гонимся за лёгкостью, тут отлично подходят муссы.
Смородина хорошо подходит для любителей ярких и не сладких вкусов.

Мохито:
Безалкогольный вариант популярного во всем мире коктейля с освежающей мятой. Экспериментируйте со вкусами, добавив в напиток пюре клубники или персика.

Тархун:
Вкус знакомый с детства, только совершенно натуральный и с пониженным содержанием сахара.
Приготовим ароматный сироп на основе эстрагона, который отлично хранится и может радовать вас все лето.

Эспрессо-тоник:
Бодрящий, освежающий и для любителей необычных вкусов.

Блины с припёком:
Фаршированные блинчики — это всегда загадка. Сегодня начинка ветчина и тянущийся расплавленный сыр, для любителей сытных закусок.

Блины "Креп Сюзетт":
Ароматные дрожжевые блинчики на щедрой подушке апельсиново-коньячного соуса!

Мохито:
Безалкогольный вариант популярного во всем мире коктейля с освежающей мятой. Экспериментируйте со вкусами, добавив в напиток пюре клубники или персика.

Тархун:
Вкус знакомый с детства, только совершенно натуральный и с пониженным содержанием сахара.
Приготовим ароматный сироп на основе эстрагона, который отлично хранится и может радовать вас все лето.

Эспрессо-тоник:
Бодрящий, освежающий и для любителей необычных вкусов.

Кукисы:
Объемные Американские печенья с кусочками чего либо. Отличный вариант подарка и сладкого комплимента.

Бланманже:
Десерт с насыщенным миндальным вкусом, напоминающий пана котту, но с более кремовой текстурой. Хорошо подойдет для романтического вечера.

Печенье сердечки:
Съедобная валентинка растопит сердечко любого сладкоежки.

Наши НОВЫЕ курсы:

«Моти: Зимняя коллекция»!

#1. Моти «Шампанское-клубника»
Клубничный центр обнимает мусс с сладким игристым. Самый новогодний вкус для любителей сложных сочетаний!

#2. Моти «Взрывной мандарин»
Яркий зимний мандарин укутан тёплым шоколадом и тонким послевкусием розмарина, добавляющим ощущение праздника!

#3. Моти «Кокосовый рай»
Повторим вкус популярного батончика, поработаем с шоколадными эмульсиями и окунёмся в райское наслаждение ❤

«Моти: Согревающие десерты»!

#1. Пряный латте
А вы любите кофе? А если это лёгкий латте, еще и с послевкусием пряного кардамона? Когда ваши рецепторы обволакивает понятный вкус, а дополняется все это нежнейшей текстурой? Именно такой моти — "Пряный латте"!

#2. Тёплый цитрус
С приходом холодов обязательно нужно утепляться и витаминизироваться, для этого у нас будет самый бомбовый вкус из сезонной линейки — моти "Тёплый цитрус". Он напоминает цитрусовый чай после долгой прогулки, такой же уютный и согревающий.

#3. Имбирный пряник
Самый знакомый вкус осенне-зимнего периода — имбирный пряник. В моти будет лёгкая медовая нотка, которая добавит уюта нашему десерту. Десерт приготовим с необычным секретом!

#4. Орех-банан
Лёгкий, слегка уловимый банановый вкус пирожного, такая же невесомая текстура. А вот в сердцевинке вас будет ждать ореховое пралине, для любителей похрустеть!

#1.Сырный суп из 2-х видов сыра на курином бульоне

#2. Грибной ароматный с насыщенным вкусом шампиньонов

#3.Тыквенный суп со сливками. Яркий по вкусу и внешнему виду, с добавлением согревающих специй

Наш новый курс «Салаты мира»!

Вот какие уроки вас ждут:

Америка. Цезарь.
Классика салатного мира. Приготовим самые ароматные крутоны и заправку, максимально приближенную к оригиналу рецепта, с анчоусами.

Грузия. Тбилиси.
Салат с сильно ярким вкусом и внешним видом. Здесь собрано всё, с чем ассоциируется Грузия, начиная от грецкого ореха, завершая свежим сыром.

Италия. Салат с пастой.
Салат приготовим за 5 минут, а воспоминания останутся на долго.
Универсальный салат из макарон и запеченного перца окунёт вас в далеко в Рим.

Испания. Лёгкий салат с прошутто.
В мадриде принято подавать этот салат с грушей, но как обрадуется ваш вкус, если разнообразить салат сочным персиком…
Необычное сочетание вкусов подойдет для ценителей новых открытий.

Англия. Постный салат.
Черчилль говорил: «У меня простой вкус, мне нравится только лучшее». Этот салат был его любимцем и являлся настоящей энергетической бомбой. А запеченная свекла навсегда останется в вашем сердце.

Наш новый курс «Творожные сырки»!

Вот какие уроки вас ждут:

#1 Шоколадный творожный сырок с намелакой:
Для любителей всего шоколадного и терпкого. В начинку используем шоколадную намелаку, которая играет нежным акцентом и в то же время подчеркивает шоколадную тему десерта.

#2 Творожный сырок с карамелью:
Ванильная творожная основа с несравнимой соленой карамелью. Классический вкус творожного сырка, только теперь вы сами контролируете количество долгожданной начинки.

#3 Творожный сырок с абрикосовой начинкой:
Абрикос в этом десерте выравнивает сладость от глазури на белом шоколаде.
Вкус получается сбалансированным и нежным.

#4 Творожный сырок шоколад-вишня:
Шоколадная творожная основа неизменно сочетается с вишней и ее кислинкой. Сырок укутан в глазурь на белом шоколаде и оставляет после себя долгое воспоминание.

#1.Сырный суп из 2-х видов сыра на курином бульоне

#2. Грибной ароматный с насыщенным вкусом шампиньонов

#3.Тыквенный суп со сливками. Яркий по вкусу и внешнему виду, с добавлением согревающих специй

Забронируйте супер-зимнее комбо сейчас, пока оно ещё доступно — потом эти курсы вы сможете приобрести лишь по-отдельности, и цена каждого будет — 5490р!

Тарт "Татен":
— Перевернутый тарт с карамелизиронными яблоками.
— Десерт, после которого все сладкоежки говорят вау и просят добавки.

Кокосовый чизкейк:
Сабле из готового печенья, начинает рассыпаться еще в руках, а далее, соединяясь с сырно-кокосовой основой, тает во рту — вы и не заметите, как десерт заканчивается

Лимонно-черничный бенто:
— Ароматный лимонный бисквит
— Насыщенный черничный соус
— Стабильный вкусный крем

Пирожные:
В составе ягодный бисквит Эммануэль + брусничный взбитый ганаш. Приготовим пышный бисквит на яичной айрации и шоколадный ганаш.

Банановые ПД пирожные:
Приготовим многослойный десерт из бананового бисквита. Очень мягкий по текстуре и ни чем не отличается от привычных пирожных!

Наш новый курс «Летние десерты 2023»!

Вот какие уроки вас ждут:

#1 Сезонный пирог с ягодами.
Этим сезоном всегда хочется ярких красок не только внешне, но и по вкусу.
Этот десерт полностью отвечает этому запросу.

#2 Крем каталана
Нежность этого десерта пришла к нам из далекой испании и полюбилась наравне с крем-брюле.
Корочка скроет под собой всю гладкую текстуру, а вкус завершается лаймовой ноткой.

#3 Клубничная гранита
Мороженное это здорово, но часто хочется чего то интересней.
Приготовим подобие льда фрапе с клубничным освежающим вкусом.

#4 Лимонные маффины
Десерт с совершенно летним вкусом, фруктовый, текстурный и простой в приготовлении.
Мы сможем менять фрукты и каждый раз получать абсолютно новый десерт.

На марафоне:
— готовим РАЗНУЮ карамель (как соус, тоффи, ириски, кофейную, фруктовую..)
— учимся изменять рецепт и добиваться задуманного результата
— разбираем все ошибки в приготовлении карамели

Все любят этот сливочный вкус. Представьте, как она стекает с ложки или тянется в начинке! А в сочетании в корицей, ванилью и орешками? Погружаемся в это карамельное облачко!

Уроки:
— Булочки синнабон с карамелью и орехами!
— Бонусный урок: «Как карамелизовать шоколад»
— Конфеты ириски с тянущейся карамелью
— Теория (запись прямого эфира): почему не получается карамель. Ошибки и решение проблем. Какая карамель бывает, как изменить рецепт.
— Пирожные «Карамельный капучино»

Приготовим 4 разных десерта:

• Баноффи:

Баноффи - это английский пирог с сладко-солёной основой и нежной сливочно-банановой начинкой. Сочетание текстур очень классное: рассыпчатая и хрустящая основа и нежнейшая мягкая начинка

• Пирог с хурмой
• Творожная галета с хурмой
• Банановый кейк

Наш новый курс «Начинающий кондитер 2023»!

Вот какие уроки вас ждут:

#1 «Трио»:
Хрустящее мини пирожное сочетает в себе три разные текстуры. Научимся готовить меренгу, ганаш и песочное печенье.

#2 «Муссовый трайфл»:
Муссовый порционный десерт, самый популярный в настоящее время. Разберем: работа с желатином, фруктовый бисквит.

#3 «Кокосовое бланманже»:
Нежнейшее пирожное с минимальным составом и огромным количеством вкусовых вариаций. Задача урока научиться работать с крахмалом.

#4 «Капкейки»
Кокосовые порционные пирожные с шапочкой из воздушного крема. В этом уроке работаем с сливками и разбираем особенности из взбивания. Приготовим текстурный невесомый бисквит.

Клубничный десерт
— Кокосовые конфеты
— Лаймовый крем-брюле
— Злаковый батончик

Программа:

• Творожный кулич
• Классический кулич (дрожжевой)
• Пасхальный декор

Наш новый курс «Весенние десерты 2023»!

Вот какие уроки вас ждут:

#1. Кокосовое печенье.
Хрустящее и румяное снаружи и нежнейшее внутри. Печенье готовится без муки и своей лёгкостью отлично подходит к весеннему сезону.

#2. Тропический чизкейк.
Запеченный чизкейк с нежной текстурой тает во рту. Особенность десерта в манговом чиа пудинге, который на долго остаётся в воспоминаниях.

#3. Лимонный батончики.
Батончики с ярким лимонным слоем, для тех кто хочет взбодриться после зимней спячки. Уравновешивает цитрусовый вкус хрустящая подложка песочной основы.

#4. Ягодные маффины.
Мафины плотные, с кексовым тестом и обильным ягодным акцентом. Десерт, который не требует дополнительного оформления.

В ПРОГРАММЕ МАРАФОНА:
— Пирожное-сендвич «Красный бархат»
— Авокадо брауни без масла
— Конфеты фундук-шоколад

Все десерты курса по-настоящему зимние, уютные и очень домашние! Укутают ваш дом сказочными ароматами и наполнят его теплотой.

ЗИМНИЕ ДЕСЕРТЫ 2022
1. Торт «Апельсиновая ночь» — для ценителей шоколадной и в меру сладкой выпечки. Праздничный по сочетанию текстур и вкусов десерт.

2. Шоколадно-мятные пряники — яркие по вкусу и запоминающиеся своим послевкусием пряники. Отлично сочетаются с молоком.

3. Ореховый фадж — конфеты очень напоминающие знакомые нам щербет или помадку. Очень насыщенный шоколадный вкус и таящая текстура.

4. Шоколадная колбаска — новое исполнение привычной всем по вкусу сладости. Без покупного печенья и с неожиданной кислинкой клюквы.

5. Апельсиновое печенье — очень быстрое в приготовлении печенье, с оригинальным апельсиновым вкусом, который подчеркивает пряность розмарина.

6. Маршмеллоу — десерт от которого невозможно оторваться. Приготовим на клюквенном пюре, чтобы оттенить сладость и добавить свежести вкуса. Маршмеллоу подходит для жарки на костре и мгновенно превращается в воздушную шапку на горячем кофе.

Десерты курса вместе можно собрать в восхитительную подарочную коробочку и порадовать близких или даже выставить на продажу!

Новые уроки, записанные для этого набора:

Штолен — традиционная немецкая рождественская выпечка из сочного, тяжёлого дрожжевого теста с высоким содержанием пряностей, изюма, орехов и цукатов. Дополняем десерт марципановой начинкой.

Шукеты — заварные пирожные с нежнейшим кремом, политые ароматным шоколадным ганашом. Отличная идея для новогоднего подарка.

ЗИМНИЕ ДЕСЕРТЫ 2023

#1. Брауни
Более шоколадного десерта просто не придумать! Но отойти от классики всё же стоит. Приготовим очень брутальный брауни, разбавив его контрастной ароматной начинкой, которая просто сведёт с ума все вкусовые рецепторы.

#2. Творожные шарики
Пончики? Донаты? Шарики? Называйте как хотите, но это просто бомба! Малыши вызывают восторг у всех дегустаторов и никто не догадается, что они приготовлены без использования дрожжей, но с большой любовью ❤

#3. Бабушкино печенье
Самая уютная и ароматная выпечка, которую только можно придумать. Одно только название чего стоит! Печенье исчезает с максимальной скоростью и невозможно остановится. Кедровый орех придаст теплоты и ароматики не только печенью, но и всему дому.

#4. Зимние маффины
Приятным вечером с кружечкой горячего какао — идеальная компания! На уроке мы приготовим не просто маффины, а ни с чем не сравнимый десерт. Эта выпечка получится невероятно тёплая по настроению и конечно же покорит своим вкусом.

Будем готовить уютные домашние десерты, которые можно просто и быстро приготовить к чаю для себя и своих близких. А все ингредиенты легко найти в ближайшем к дому магазине :)

• Творожный насыпной пирог с персиками.
• Печенье «Ореховые шарики».
• Рулет с варёной сгущёнкой.

1) ТОРТ ТЫКВА-АПЕЛЬСИН:
Воздушный и мягкий тыквенный бисквит. Ароматное апельсиновое конфи. Максимально уютный и пряный вкус.

2) МЕДОВО-ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС:
Яркий вкус мёда нежно укутан в спокойствие йогурта.

3) ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ:
Классический австрийский штрудель с сезонными мягкими яблоками в сочетании с ненавязчивой хрустинкой панировки.

4) ОСЕННИЙ ЧИЗКЕЙК С ТЫКВОЙ:
Бархатистая текстура чизкейка с ароматной тыквой. Быстрый, но поражающий вкусом десерт.

5) ВИНОГРАДНЫЙ ПИРОГ С СУФЛЕ:
Простой по ингредиентам и удивляющий текстурами Сезонный пирог с виноградом.

6) ДЕКОР десертов в хеллоуинском стиле

1. Клубничный тирамису
Вариация классического итальянского десерта с ярким летним вкусом.
Нежные текстуры с запоминающимся послевкусием клубники и вермута.

2. Фисташковое мороженое
Освежающий десерт с приятным натуральным ореховым вкусом.
Домашнее мороженое никогда не спутать с магазинным, оно обладает бархатистой текстурой, мягкое и очень нежное.

3. Пирог с сезонными ягодами
Простой в приготовлении пирог с основой из песочного сабле.
Понятный, одновременно с этим деликатный вкус десерта подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.

4. Чизкейк абрикос с малиной
Шелковистая и творожная текстура классического чизкейка интересно играет с ярким летним сочетанием абрикоса и малины.
В качестве декора используем взбитый ганаш, который будет и еще одной текстурой в десерте.

ТЕОРИЯ:
1. Техника и инвентарь для кондитера

• Как выбрать миксер, кухонную машину, блендер и т.д.
• Что из инвентаря лучше купить сразу, в самом начале?
• Без чего точно можно обойтись и не тратить деньги?

2. Всё о работе с желатином

• Виды желатина
• Сила желатина
• Как правильно рассчитать

ПРАКТИКА:
1. Бисквитный рулет с клубничным конфи

• Яркий вкус клубники укутан в нежный сливочный крем.
• Поработаем с бисквитным тестом и приготовим клубничный конфитюр

2. Мраморная меренга с шоколадным кремом.

• Современная альтернатива десерту Павловой.
• Настоящий шоколадный взрыв оттеняемый кислинкой вишни и послевкусием тёмного рома.
• Научимся готовить стабильную меренгу и загущать соусы крахмалом.

3. Шоколадный мусс с апельсиновым джемом.

• Классическое сочетание апельсина и шоколада с небольшой горчинкой цитрусовых корочек.
• Универсальный рецепт, подходящий для замораживания.
• Научимся готовить плотные текстуры без дополнительных стабилизирующих агентов.

4. Персиковый мармелад на агар-агаре.

• Солнечный желтый мармелад с насыщенным фруктовым вкусом.
• Основная цель урока: познакомится со стабилизатором агар-агаром.

Практика:

1. Тарт три шоколада с апельсиновой цедрой
На уроке мы приготовим шоколадное сабле, как основу для тарта. Научимся работать со взбитым ганашом и ароматизировать его. Покроем тарт классическим ганашом на темном шоколаде. В результате у нас будет максимально шоколадный десерт, одновременно с разными текстурами и вкусами.

2.Трюфели с коньяком и кайенским перцем
Кремовая шоколадная основа с долгим послевкусием коньяка и перца. На основе этой рецептуры Вы легко сможете играть со вкусами и текстурами, добавляя разные ароматы и начинки. Неизменно оставляя одно: трюфель — это классика шоколадного мира.

ТЕОРИЯ: Техника и теория работы с шоколадом
1. Большой видео-урок
2. Подробная методичка по правилам хранения, приготовления, темперирования, рабочим температурам шоколада

1. Конфеты:
Идеально подходят для тех, кто стремится к чистому питанию.
Отлично переносят заморозку и удобно брать с собой для питательных перекусов.
В составе нет посторонних подсластителей и все ингредиенты максимально доступны.

2. Суфле:
Очень богатое по вкусу, за счёт разнообразных наполнителей.
Десерт выглядит нарядно и отлично подойдёт к праздничному чаепитию.

3. Брауни:
Десерт без муки и максимально схож с классическим Брауни по текстурам.
Строгий, плотный и ароматный. Никто никогда не догадается, что в составе чечевица. Из него смело можно собрать полноценный торт.

4. Банановое печенье:
Простое в приготовлении, но очень интересное по вкусу печенье из 4х ингредиентов.
В составе Полезные семена с огромным количеством микроэлементов, что благоприятно влияет на организм. Ароматное банановое печенье хорошо подходит для полезных завтраков и перекусов, даёт энергию на долгое время.

1 урок: Арахисовое эскимо с тёмным шоколадом
2 урок: Трайфлы персик-улун
3 урок: Муссовый торт Шоколад-маракуйя
4 урок: Муссовый медовик с грецким орехом и брусникой
Бонус: Полезная теория по работе с желатином!

• Салат с клубникой и мягким сыром - самый летний салат с сезонными овощами, клубника блюду придаёт ещё больше свежести, а заправка никого не оставит равнодушной!

• Греческий - один из самых популярных салатов всего мира - греческий! В уроке откроем секреты настоящего классического соуса к нему))

• Тёплый салат с кабачками! Обжаренные кабачки + соус песто = идеальное сочетание! Салат подойдёт как для лёгкого перекуса (в холодном виде), так и для полноценного ужина (в тёплом) ❤

• БОНУС - рецепт соуса песто!

Курс содержит в себе разнообразное полноценное меню на 3 разных блюда:

#1. Холодные брускетты с паштетом и луковым мармеладом.
#2. Горячее из картофельного пюре с мускатным орехом и курицей карри.
#3. Традиционная наваристая солянка из нескольких видов мяса.

Блюда подходят как для повседневного меню, так же и для праздничного стола!

Курс антикризисных десертов серии "Начинающий кондитер" — «Назад в СССР!»
Нас ждёт знакомый и любимый вкус из детства. На 100% доступные ингредиенты, которые обычно и так есть под рукой у любой хозяйки :)

ПРОГРАММА:
#1 урок. Песочные корзинки с белковым кремом:
рассыпчатое песочное тесто, ароматное яблочное повидло, белковый крем (швейцарскую меренгу)

#2 урок. Торт-безе с заварным кремом:
хрустящий торт, одна из вариаций торта «Графские развалины». Научимся готовить французскую меренгу и нежный заварной крем.

#3 урок. Слоеные трубочки с варёной сгущенкой:
слоеные пирожные с насыщенным кремом из варёного сгущеного молока, с хрустящей основой и нежным вытекающим кремом внутри.

#4 урок. Картошка по ГОСТу:
классический рецепт пирожного картошки на песочном печенье. Шоколадное и в меру сладкое пирожное.

• Себестоимость ингредиентов с одного занятия - около 300р
• Доступ к урокам сохраняется навсегда
• Сертификаты об окончании курса!

#1 Лимонный взрыв
Универсальная рассыпчатая основа покрыта лимонно-базиликовой начинкой. Пирожное укутано сливочным муссом и подаётся оформленное лимонным желе.

#2 Манго-малина
Малиновый бисквит в прослойке с взбитым мангово-малиновым ганашом, для любителей ярких сочетаний.

#3 Опера
Классика французской кондитерской.
Миндальный бисквит с кофейным кремом и шоколадным ганашом.
Бодрящий вкус и долгое послевкусие.

#4 Кокос-Клубника
Текстурный кокосовый бисквит с клубничной начинкой. Нежное и легкое во вкусе пирожное для настоящих леди.

#5 Шоколад-банан
Банановая нуга прослаивает шоколадную карамель и напитанный бисквит. Пиродное обставляет после себя долгое приятное воспоминание.

#6 Ферреро
Десерт по мотивам популярных конфет, укутанный в глазурь Гурме. Шоколадный вкус разбавлен хрустящими слоем и полон текстур.

#7 Ягодный глинтвейн
Самое ароматное пирожное из коллекции с ярким запоминающимся вкусом. Классическое сочетание вишни и пряностей глинтвейна, будет компаньоном уютных вечеров.

• Фруктовая галета
• Кабачковый брауни
• Ягодный крамбл

• Декор "Шоколадные листья"
• Декор "Леденцы с картинками"
• Декор "Цветы из пастилы

Бонус: темперирование шоколада с помощью Mycryo - показываем на примере сфер.

• Фруктовая галета
• Кабачковый брауни
• Ягодный крамбл

На марафоне мы приготовим 3 вида мармелада, с отличающимися текстурами, благодаря использованию разных стабилизаторов.

❤ Абрикосовый мармелад на пектине: один из самых мягких видов мармелада. Этот десерт немного сложнее в приготовлении, чем остальные, но у его более нежная и правильная мармеладная текстура.
❤ Мармелад из дыни: это настоящий взрыв вкуса и цвета в десерте. С добавлением тонкой мятной нотки, мармелад становится ещё интересней во вкусе.
❤ Арбузный мармелад. Такой десерт быстро готовится и ещё быстрее исчезает. У него по-настоящему летний и запоминающийся вкус.

• Шакшука.

Арабское блюдо из яиц на овощной подушке. Ароматный и сбалансированный завтрак.

• Драники с лососем.

Всеми с детства любимое блюдо на современный мотив.

• Гранола с малиной и орехами.

Запечённые хрустящие овсяные хлопья с ярким ягодным вкусом, по мотивам американских завтраков.

#1. Пирожное Буше.
Нежное бисквитное пирожное с ягодным конфи и сливочным кремом.

#2.Кейк попсы с джемом.
Пирожное на палочке с секретом из фруктового центра.

#3.Голливудское пирожное.
Тонкое бисквитное тесто с прослойкой из взбитого фруктового ганаша.

#4.Ореховое драже.
Любимое орехи в хрустящей шоколадной глазури.

Трайфл "Клубничный мохито" (классический десерт):
— Зелёный мятный бисквит
— Клубничный соус
— Крем чиз на сливках

Молочный десерт с финиками (полезный десерт без сахара)
— Быстрый в приготовлении и интересный по вкусу десерт :)
— Кислинка ряженки очень нежно оттеняет сладость фиников
— Сбалансированный, необычный вкус!

Бонусный рецепт десерта в стаканчике "Сникерс":
— Любимая многими солёная карамель с арахисом
— Насыщенный шоколадный бисквит
— Идеальное дополнение — сырный крем

• Шакшука.

Арабское блюдо из яиц на овощной подушке. Ароматный и сбалансированный завтрак.

• Драники с лососем.

Всеми с детства любимое блюдо на современный мотив.

• Гранола с малиной и орехами.

Запечённые хрустящие овсяные хлопья с ярким ягодным вкусом, по мотивам американских завтраков.

Мини-оладьи:
Пышные малыши, которые быстро готовятся и незаметно исчезают из тарелки -- Мини-оладьи!

Овсяное печенье:
Тот вариант завтрака, когда нужно накормить ребёнка полезно, а он отказывается от каши.

Вареники с ягодным соусом:
Вкус знакомый с детства, только в более быстром варианте. Подавать завтрак будем с яркими ягодами.

Творожные булочки с вишней.
Универсальное тесто простое в приготовлении и с удивительно приятным результатом. Нам нужно лишь придумывать каждый раз иную начинку и вы получите совершенно новые десерты.

Пирог с клубникой.
Очень творожный пирог с легким вкусом Ягоды. Многие называют его Ватрушкой, но как по мне, это просто король творожной выпечки

Вводный: ТЕОРИЯ!
Подробный урок приготовления меренги. Нас ждёт поэтапное приготовление и разбор ошибок идеальной французской меренги, чтобы точно получилось у всех.

Меренговый рулет. Хрустящий десерт укутан в нежнейшее кремовое облако с ягодным шлейфом.

Белое пирожное. Безе, приготовление на основе швейцарской меренги с фисташковым кремом и деликатной кислинкой ягод.

Имбирные пряники
Классика новогодней выпечки в не классическом исполнении. Медовые пряники с добавлением какао и специй наполнят ваш дом уютной атмосферой праздника.
Отлично подходят для росписи глазурью.

Новогодние капкейки
Самый новогодний декор капкейков в виде милых елочек.
Мы научимся готовить ароматные капкейки с добавлением разных специй, рецепт которых сможете использовать круглый год.

Миндальные конфеты
Простые в приготовлении и потрясающие по вкусу конфеты из миндаля. Дарят ощущение праздника и отлично подходят для подарка близким.

В данном курсе собраны рецепты печенья простого в приготовлении и одновременно с этим необычными по вкусу.

#1 Мы приготовим печенье на миндальной муке — Амаретти, оно хрустящее сверху и очень мягкое внутри, с устойчивым вкусом миндаля.

#2 Мятно-фисташковое печенье — это микс вкусов яркой мяты и лимона, со спокойным оттенком фисташки. Рассыпчатое печенье, хорошо сочетается с ромашковым чаем.

#3 Научимся выпекать шоколадное печенье с максимальным количеством шоколада, которое разбавим игривыми хрустящими вкраплениями кукурузных хлопьев.

#14 Печенье-сендвич — оно оставляет о себе длительные приятные воспоминания. Вкус у печенья благородный, с тонкой ноткой арахиса.

В марафоне соберем десерты для праздничных выходных, которые можно приготовить уже сейчас, а храниться и радовать нас будет все каникулы.

Коричное печенье.
Супер ароматное печенье, с максимальным количеством корицы.
Сначала вы откусываете печенье и наслаждаетесь хрустяшкой, а после смакуете долгий и яркий вкус корицы.

Чак-чак.
Медовая сладость, которая совсем не требует кондитерских навыков.
Тесто обжаривается во фритюре, а затем купается в медовых ваннах и долго радует нас своим вкусом.

Кантуччи.
С виду обычные сухарики к чаю, а на самом деле очень ароматный и обильный по вкусу десерт.
Лучше конечно его макать в белое вино, как делают итальянцы. Но и с кофе он отлично сочетается.

• Кофейная пана кота

Итальянское сливочное желе, для настоящих кофеманов.

• Кофейные зерна

Маленькие печенья в форме кофейных зёрен. Тот случай, когда не нужно догадываться какой вкус будет у десерта

• Кофейная пена

Десерт, скорее напоминающий коктейль, а еще больше — просто кофейное баловство :)

#1 Медовый кекс
Пряный кекс на меду, родом из Франции.
Особенность его в универсальности. Этот красавец может быть отличным десертом или же стать уверенным дополнением к разным риетам и намазкам.

#2 Шоколадный кекс
Это классика кексового мира. Плотный и самоуверенный кекс для шокоголиков, покрыт бельгийской глазурью.

#3 Лимонное безумие
Максимально лимонный напитанный кекс с финишем из цитрусового мармелада. Очень яркий и понятный по вкусу десерт, для любителей кислинки.

#4 Зелёный кекс
Моно вкус фисташка-отлично разбавляет традиционное представление о кексах. Сбалансированный вкус ореха и цепляющий внимание внешний вид изумрудного десерта.

#5 Рождественский традиционный кекс
Богатый по вкусу классический кекс-огромное поле для экспериментов.
В этом десерте можно бесконечно экспериментировать с наполнением и каждый раз это будет новый вкус кекса.