Царь печенья, стоит на грани с пирожными, ведь внутри у них щедрый разнообразный мир текстур, а внешне они сильно аппетитны! ❤

#1. Шоколадная вишня
#2. Арахисовый бум
#3. Ванильный чизкейк
#4. Миндаль-Кокос
#5. Маршмеллоу в шоколаде
#6. Пекан-Шоколад
#7. Лимонный кукис
⁠#8. Три шоколада

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту.

Вкусы:
- Тёмный шоколад + кофе;
- Ягодный курд (черная смородина);

» Поговорим о теории ароматизации, рассмотрим разные способы этого увлекательного процесса.
» Поработаем со стабилизацией жидкостей, обсудим важность добавления жиров в десерты для нужной тестуры.

И по итогу получим ВАУ-десерт, который получится у каждого и ваш котик обязательно будет танцевать!

Вкус «Фисташковый йогурт»

Яркий трайфл как внешне, так и по своему вкусу. Затемперируем шоколад, чтобы вылить из него форму для трайфла. В трендовой подаче у нас скроется нежнейший фисташковый бисквит, фисташковый крем, напоминающий йогурт и разбавим фисташку ягодным слоем.

» Корпус из молочного шоколада и нежнейшая сливочная начинка хрустящими злаками.
» Тренд на шоколад набирает обороты, ведь это идеальный подарок на любой праздник.

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту.

Вкусы:
#1. «Лимонный чизкейк»
#2. «Апельсиновый ликёр»
#3. «Клубничный лимонад»
#4. «Шоколадная вишня»

МОТИ — это настоящая звезда в мире десертов! Эти тянущиеся малыши уже завоевали сердца многих сладкоежек и теперь украшают лучшие кондитерские витрины.

1. Моти «Бейлис-Апельсин»
2. Моти «Клюквенный щербет»
3. Моти «Раф-Халва»
4. Моти «Дубайский шоколад»

Уж чизкейки точно должны уметь готовить ВСЕ! А мы докажем, что это не сложно и вкусом ничем не уступает дорогим кофейням или кондитерским

👇👇👇
#1. «Дубайский шоколад»
#2. Чизкейк с брауни
#3. «Клубничный»
#4. «Кофейный»

Самые базовые техники оформления для любого торта:

— Акварельные мазки
— Шоколадные подтёки и ягоды
— Вафельные цветы
— Карамельные вазы и прозрачные леденцы
— Шоколадные паруса, шары и велюр
— Дизайн «Единорог»
— Дизайн «Космос»

❤ Чистовое идеальное выравнивание торта
❤ Сборка двухярусных тортов со стабильным укреплением

Без правильного темперирования шоколад тускнеет, покрывается пятнами и теряет хрусткость — даже самый дорогой какао-боб не спасёт ситуацию.

Темперированный шоколад гладкий, глянцевый и не превращается в жижу, как только вы берёте его в руки!

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту.

Вкусы:
#1. «Лимонный чизкейк»
#2. «Апельсиновый ликёр»
#3. «Клубничный лимонад»
#4. «Шоколадная вишня»

Плотный, но воздушный зефир с идеальной стабильностью! Научившись делать зефир самостоятельно, вы больше никогда не вернётесь к магазинной сладости ;)

#1. «Зефир с мармеладом»
#2. «Хурма с грецким орехом»
#3. «Шоколад-Мята»
#4. «Апероль-Красный апельсин»:

Для ценителей разнообразия и игры вкусов!
👇👇👇
1. Грильяж в шоколаде
2. Трюфели «Клюква и коньяк» и «Малина-базилик»
3. Фисташковое суфле
4. Конфеты «Марципан-Вишня»
5. Маршмеллоу в шоколаде
6. Роксы — 2 варианта конфет

— 2 вида теста – шоколадное и ванильное.
— 2 начинки - солёная карамель и ягодный курд
— 2 крема - сырный и швейцарская меренга

» Корпус из молочного шоколада и нежнейшая сливочная начинка хрустящими злаками.
» Тренд на шоколад набирает обороты, ведь это идеальный подарок на любой праздник.

Хрустящее печенье с аппетитной корочкой скрывает в себе разливающуюся начинку из яркой фисташки с малиновой кислинкой. Оформим печенье ярким малиновым вареньем и хрустяшкой, для более аппетитной картинки

Без белой муки, сахара и масла. К каждому рецепту рассчитан КБЖУ.

3 бисквитных торта, порционные десерты, печенье, кексы, конфеты, мороженое, пирожные, брауни и еще много других десертов!

Наслаждение без чувства вины!

Пышные, ароматные и согревающие — эти кексы доказывают, что полезное может быть безумно вкусным!

🍌 Мини-тортик с нежным банановым вкусом и узнаваемыми ореховыми нотами. Идеальный баланс сладости и текстуры в стильном формате «на один укус»

Чизкейк без сахара и белой муки!
✓ Основа без глютена, которая отлично послужит в дальнейшем и для других творческих экспериментов.
✓ Нежнейшая начинка с тёплым апельсином, таящая во рту.

Фундамент для идеальной текстуры десертов! Без понимания его свойств муссы получаются резиновыми, а суфле — расслаиваются. Знание свойств желатина — залог идеальных муссов и стабильных десертов

Самые лучшие торты, которые всегда на пьедестале в выборе лучших! А чтобы отойти от классики мы внесем в каждый торт свою «изюминку», добавим современного настроения и разнообразим варианты вкусов

Уроки 1-2: Торт «Белые ночи» + Декор
Уроки 3-4: Торт «Молочная девочка» + Декор
Уроки 5-6: Торт «Сникерс» + Декор
Уроки 7-8: Торт «Красный бархат» + Декор
Уроки 9-10: Торт «Ванильный бум» + Декор «Воздушный»

#1. «Кокосовый остров»
#2. «Ореховый торт»
#3. «Космическая смородина»
#4. «Бисквитный ягодный торт»